Записи с темой: праздник (список заголовков)
17:44 

Утка с квашеной капустой

Рецепт брала здесь
Утка,
квашеная капуста - 1 кг,
лук репчатый - 2-3 шт,
соль, черный молотый перец

Приготовление

Примечания
Перцем не пользовалась и так всё было хорошо. Никакой воды утке не нужно - она и без воды выделяет столько жира, что мама дорогая! При неразогретой духовке температура ставится так: 75 минут 150°, 60 минут 200° и 15 минут 200° без крышки, чтобы подрумянилась.

@темы: птица, праздник

22:36 

10.11.2010 в 19:14
Пишет mur_myau:

Обязательно приготовлю на НГ
31.12.2009 в 00:54 Пишет Долли Обломская:
Old English Trifle
читать дальше
URL записи

URL записи

@темы: праздник, десерты, сироп

16:15 

10.10.2009 в 22:53
Пишет Моргаер:

Рецепты на Хэллоуин
Большое спасибо Babe Mause что напомнила, я ведь обещала десятого выложить рецепты на грядущий Хэллоуин! :)

Ну во-первых совершенно шикарная ссыль на форум, найденная все той же Babe Mause :inlove:
nadijabiznesu.3bb.ru/viewtopic.php?id=52
И еще один весьма информативный в этом плане форум:
grim.com.ru/showthread.php?t=554

Немного рецептов с Кукинга:

Рецепт маленьких привидений

Рецепт кексов "Паутинок"

Кексы "Тыквенные фонарики", рецепт.

Кексы "Космические жуки", рецепт.

Шоколадно-сливочные кексы с шоколадной паутиной, рецепт.

КЕКСЫ "ПАУТИНКА", рецепт.

Как сделать фрукты в "костюмах"

Рецепт ведьминых пальцев

Торт "Хэллоуин"

Так же можно сделать печенье по этому рецепту в разной необычной форме и покрыть его глазурью. Например в форме привидения или черепа(лимонная глазурь) или летучей мыши (шоколадная).
www.diary.ru/~Morgaer/?editpost&postid=81381799

П.С.
Если знаете еще - делитесь :)

URL записи

@темы: выпечка, праздник, торты, пирожные

23:37 

Блины

22.02.2009 в 16:39
Пишет Маг и Чародей:

Масленичные блины
Масленичное гуляние длится неделю и каждый день имеет своё название: понедельник - "встреча", вторник - "заигрыши", среда - "лакомка", четверг - "широкий четверг", пятница - "тёщины вечорки", суббота - "золовкины посиделки", воскресенье - "проводы". Раньше для каждого дня существовали свои правила.
На "встрече", в понедельник, первые блины отдавали нищим на помин усопших. Тесть был обязан прислать молодым мешок гречневой муки и бочонок коровьего масла, а тёща отправлялась в дом зятя учить дочь как опару ставить, как блины печь, как начинки готовить.
На второй день - "заигрыши" - парни приглашали девушек покататься с гор на санках, а хозяйки принимали гостей.
На третий день - "лакомку" - собиралась только родня. Тёщи угощали зятьёв, вечером устраивали девичники.
В "широкий четверг" все катались на тройках, на улицах давали представления, устраивали кулачные бои.
В пятницу и субботу - отдыхали и просто ели блины. В пятницу блинами угощали тёщ зятья, а в субботу - молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости.
Провожали Масленицу в воскресенье. К этому дню делали чучело Масленицы из соломы или тряпок, наряжали его обычно в женскую одежду, несли через всю деревню, иногда посадив чучело на колесо, воткнутое сверху на шест; выйдя за село, чучело либо топили в проруби, либо сжигали или просто разрывали на части, а оставшуюся солому раскидывали по полю. Иногда вместо куклы по селу возили живую "Масленицу": нарядно одетую девушку или женщину, старуху или даже старика - пьяницу в рванье. Затем под крик и улюлюканье их вывозили за село и там высаживали или вываливали в снег.

В последнюю неделю перед Великим постом во многих городах мира проходят карнавалы - подобие наших масляничных гуляний. В некоторых странах, как и у нас, пекут блины. Во Франции на сельских площадях устраивают состязания в ловкости приготовления блинов - с переворачиванием их в воздухе, в Англии - соревнования по бегу с блином на сковороде.

Самым главным блюдом масленицы являются блины. Само слово "блин" произошло от искажённого старославянского слова "мелин", или "млин", что означает изделие из намолотого продукта (намеленной муки). Блины - едва ли не самое экономичное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимальном количестве воды или молока.
Русские блины отличаются особой консистенцией: они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с чётко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины, как губка, впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися, вкусными.
Русские блины можно различать как по виду муки или крупы, из которой их приготовили (ржаные, гречневые, гречнево-пшеничные, пшеничные, пшённые, манные), так и по способам потребления:
- простые (с маслом, сметаной, солёной рыбой, рыбной икрой, остыми масляными смесями, закусочными массами);
- блины с "припёком" (мелко нарезанным зелёным луком, рубленными варёными яйцами, мелко рубленной сельдью);
- блинчатые пироги, блинники и блинницы - уложенные стопками блины, переслоенные начинками и запечённые в духовке;
- блинчатые пирожки (фаршированные блинчики) - внутрь заворачивают закусочные или сладкие начинки;
- пресные блинки, блинцы, блинчики - небольшие, в основном сладкие изделия, которые подают к чаю прямо со сковороды, горячими, смазывая каждый сметаной с мёдом, густым сиропом или вареньем;
По материалам журнала "Питание и общество" №2, 2009г и интернет сайтов.


Теперь рецепты

URL записи

@темы: праздник, выпечка

22:35 

Рождественская индюшка

Индюшка (5 кг), 60г сливочного масла, 3/4л куриного бульона

Начинка: 100г риса, 100г чернослива, 50г сливочного масла, 50г растительного масла, 1 большая луковица, 2 моркови, соль, перец

Приготовление

Полезная информация

@темы: праздник, птица

15:39 

Индейка

Пишет Маг и Чародей:
22.11.2007 в 15:32


День благодарения


Сегодня трагический день для всех индеек. Вот уже много, много лет они страдают от желания людей отметить некий праздник, к которому они, индейки, имеют исключительно гастрономическое отношение. И вообще он им ни разу не нужен.

Индейка

Вымыть индюшку и хорошо высушить. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем, паприкой и аджикой. Вложить внутрь порезанные на очень крупные куски лук, морковку и сельдерей. Связать ноги, а крылья подпихнуть под тушку. От крыльев лучше оставить один сустав, а остальное отрезать.
Смазать индюшку снаружи 4 ст. ложками размягченного сл. масла. Взять большой мешок из грубой коричневой бумаги и хорошо промазать его изнутри оставшимися двумя ложками масла. Собственно, в этом мешке и заключается весь секрет приготовления. Положить мешок на противень и запихнуть туда индюшку брюшком кверху. Залить ей сзади стакан бульона и плотно закрыть мешок (например, бумажными скрепками). Поставить в духовку и забыть на 2,5 часа (добавить полчаса для большой индюшки).
Достать индюшку и дать ей постоять 30 минут. Получается исключительно нежная и сочная птица без всяких поливок каждые 10 минут. Овощи из брюха вынуть. Можно их съесть, а можно и выкинуть - они свою функцию выполнили.

Ингридиенты
Одна индюшка от 5 до 10 кг,
Соль, перец, паприка,
можно аджику,
1 средняя луковица,
1 стебель сельдерея,
1 морковка,
6 ст. ложек сливочного масла,
1 стакан бульона

И вот что получится:

URL записи

@темы: праздник, птица

15:36 

Рецепты к НГ

Снежная сказка
читать дальше

Мясо "Мешок с подарками"
читать дальше

@темы: десерты, сироп, мясо, праздник

Сборник всяческих рецептов

главная