• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кисель, компот, отвар (список заголовков)
20:20 

Кисель

На 1л жидкого киселя брать 1,5 ст.л. крахмала, для густого – 2-3 ст.л. крахмала

Кисель из ягод
Ягоды размять, отжать сок через марлю, слить в стеклянную банку и поставить в холодильник. Выжимки прокипятить, залить водой. В процеженный отвар добавить сахар. Крахмал хорошо размешайте с соком и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить в кипящий отвар. (Густой кисель сразу разлить по вазочкам, поставить на холод. Посыпать сахарным песком.)

На 1 л киселя: 120 – 150г ягод, 100 – 120г сахара.

Кисель из свежих яблок
Яблоки разрезать на дольки, удалить семена, залить горячей водой и поставить на огонь. Сваренные яблоки протереть через сито, соединить пюре с отваром, добавить сахар, немного лимонной кислоты (если яблоки не кислые), довести до кипения и заварить крахмалом, разведённым холодной водой.

Медовый кисель
300г мёда, 70г сахара, 90г картофельного крахмала, 1300 мл воды, 50 мл лимонного сока

Развести в горячей воде половину мёда, добавить сахар и довести смесь до кипения. Крахмал развести холодной кипячёной водой, заварить им, помешивая, кипящий сироп. Снять смесь с огня и влить оставшийся мёд с лимонным соком.

Советы
• Чтобы в киселе не было комков, нужно тщательно размешивать крахмал в холодной воде
• Разведённый крахмал лучше вливать по стенке кастрюли, при этом следить чтобы кипение не было слишком бурным
• Заваренный кисель не кипятите слишком долго

@темы: кисель, компот, отвар

21:04 

А.Ф. Наместников "Консервирование плодов и овощей в домашних условиях"

Требования к плодам и овощам для консервирования
читать дальше

Тара
читать дальше

Подготовительные процессы
Мойка
читать дальше

Очистка
читать дальше

Бланширование
читать дальше

Укладка в банки
читать дальше

Расчётные данные по приготовлению сахарных сиропов
NB Для консервирования кислых плодов применяют более крепкие сиропы.

Пример:
Нужно приготовить 5 л 40% сиропа. В таблице в строке соответствующей этой крепости указано, что на 1л воды при добавлении к нему 667г сахара получится 1414см3 сиропа, следовательно 5л сиропа (5000 см3) нужно поделить на 1414см3. Получится 3,53 л воды.
Так как на каждый литр нужно 667г сахара, то на 3,53л нужно 2354г сахара.

Техника приготовление сиропа
читать дальше

Компот из яблок

читать дальше

Компот из груш

читать дальше

Компот из вишни

читать дальше

Компот из черешни

читать дальше

Компот из слив

читать дальше

Компот из абрикосов

читать дальше

Компот из персиков

читать дальше

Компот из клубники

читать дальше

Компот из чёрной смородины

читать дальше

Компот из черники

читать дальше

Компоты ассорти

читать дальше

Компот из дыни

читать дальше

@темы: Фрукты, кисель, компот, отвар, книги

17:20 

Грузинская кухня

01:53 

Смородина

Кисель из смородины и клюквы
читать дальше

Компот из чёрной смородины
читать дальше

Компот из красной смородины на черносмородиновом соке
читать дальше

Компот из красной смородины
читать дальше

Компот из красной смородины с яблоками
читать дальше

Морс из красной смородины
читать дальше

Морс из чёрной смородины
читать дальше

@темы: кисель, компот, отвар

22:04 

Облепиха

Сок
читать дальше

Облепиховый напиток с мёдом
читать дальше

Компот из облепихи
читать дальше

Компот из облепихи с яблоками
читать дальше

Тонизирующий и освежающий напиток
читать дальше

Напиток "Солнечная долина" (готовят в Ставропольском крае)
читать дальше

@темы: безалкогольные напитки, кисель, компот, отвар, сок

00:20 

Ежевика

Желе из ежевики
читать дальше

Компот из ежевики
читать дальше

Кисель из ежевики
читать дальше

@темы: желе, цукаты, кисель, компот, отвар

22:51 

Малина

Холодный напиток из малины
читать дальше

Малиновый морс
читать дальше

Крем малиновый
читать дальше

Крем малиновый с яичным белком
читать дальше

Крем малиновый с лимоном
читать дальше

Сироп малиновый
читать дальше

@темы: десерты, сироп, кисель, компот, отвар

20:56 

Крыжовник

Компот из крыжовника с лимонной цедрой
читать дальше

Компот ассорти из крыжовника
читать дальше

Острый соус из крыжовника
читать дальше

Соус сладкий из крыжовника
читать дальше

@темы: кисель, компот, отвар, соусы

00:13 

Клюква

Кисель клюквенный
читать дальше

Компот из клюквы
читать дальше

Клюквенный морс
читать дальше

Сироп клюквенный
читать дальше

Клюквенный фраппе
читать дальше

@темы: десерты, сироп, кисель, компот, отвар

22:20 

Земляника

Компот из свежей земляники
читать дальше

Земляничная вода
читать дальше

@темы: кисель, компот, отвар

22:10 

Груша

Компот из груш
читать дальше

Компот из груш с яблоками
читать дальше

Варенье грушевое
читать дальше

Грушевый джем
читать дальше

@темы: Фрукты, варенье, повидло, мармелад, кисель, компот, отвар

17:19 

Черника

Компот из черники
читать дальше

Напиток из черники
читать дальше

Морс из черники
читать дальше

@темы: кисель, компот, отвар

16:26 

Брусника

Кисель брусничный
читать дальше

Брусничная водица (способ 1)
читать дальше

Брусничная водица (способ 2)
читать дальше

Брусничная водица (способ 3)
читать дальше

Морс брусничный
читать дальше

Напиток брусничный с мёдом
читать дальше

Напиток из брусники
читать дальше

@темы: кисель, компот, отвар

16:47 

Барбарис

16:23 

Актинидия

Компот из актинидии
Промытые ягоды уложить в чистые стеклянные банки, залить жидким (30%) сахарным сиропом, пропастеризовать при 80 ° С 10 - 15 минут, укупорить и поставить на хранение.

@темы: Фрукты, кисель, компот, отвар

22:17 

Айва

Компот из айвы
читать дальше

Компот из айвы с яблоками
читать дальше

@темы: Фрукты, кисель, компот, отвар

18:21 

Абрикосы

Кисель из абрикосов (диетический)
читать дальше

Кисель из кураги
читать дальше

Компот из абрикосов
читать дальше

Абрикосовый отвар
читать дальше

@темы: Фрукты, кисель, компот, отвар

Сборник всяческих рецептов

главная