Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: крупы (список заголовков)
21:19 

Рецепты Джейми Оливера

журнал "KUCHYNĚ" 4/2012

Всё на 4-6 порций

Курица в отваре из печёного имбиря
Подготовка 10 минут
Приготовление 2 ч 30 минут

250г (3 больших куска) свежего имбиря, 1 курица весом 1,6 кг (лучше фермерская), 300 мл куриного бульона (не из кубика), 200 г крупно нарезанной брокколи, 1-2 крупных красных острых перца.
Морская соль, чёрный перец горошком, соевый соус

Приготовление

Огненный рис с васаби
Подготовка 10 минут
Приготовление 30 минут

1 большая чашка риса басмати (240 г), 5 стеблей лука, 2 больших яйца, 1 ч.л. порошка васаби, 1 лайм, морская соль

Приготовление

@темы: птица, кухни народов мира, крупы

18:56 

Рецепт от tanuka

Тануки-гохан

Недавно у меня выкристаллизовался рецепт этого вкусного и простого в приготовлении блюда. Основой послужил найденный Вомпэром рецепт каяку-гохана (риса с овощами и коняку), который я творчески переработал.

Собственно, рецепт в данной вариации в расчете на двоих.
читать дальше

Что хорошо в этом блюде, оно опциональное. Даши можно заменить любым другим бульоном, вместо курицы взять рыбу или морепродукты, овощи положить те, что есть под рукой. Так что теперь у нас есть еще одно дежурное блюдо.

@темы: кухни народов мира, крупы

00:31 

Японская кухня от nanohana1

22:26 

Каша из кукурузной крупы с сыром

Берём грамм двести кукурузной крупы. Просеиваем её. Крупно-просеянную часть засыпаем в кипящую воду и варим до готовности. Как только эта часть крупы сварится - всыпаем мелко просеяную часть и также варим её до готовности.
Берём хороший такой кусок сыра (сулугуни - идеально подойдёт, но можно и брынзу и чанах). Нарезаем его брусками толщиной в палец.
Кладём горячую кашу в тарелку, втыкаем в неё бруски сыра и, не откладывая, приступаем к еде.

Гоми (от puertta)
Приготовление

Эларджи
Приготовление

@темы: каша, крупы, кухни народов мира

22:31 

Креветки с рисом

В первый приезд Майкла Джексона в Москву его личный повар познакомил общественность с рецептом любимого блюда своего работодателя.


Сливочное масло, маленькая головка репчатого лука, отварной рис, 2 - 3 яйца, зелёный лук, перец чили, креветки.

Для приготовления потребуются 3 сковородки.

На первой сковороде разогреть масло и разжарить репчатый лук. Затем добавить рис и жарить до готовности.
На второй - непрерывно помешивая обжарить яйца, добавить зелёный лук и перец.
Смешать содержимое первой и второй сковородок, разложить по тарелкам.
На третьей сковороде в сливочном масле жарить креветки. Готовые разложить по тарелкам с рисом.

@темы: рыба, морепродукты, моллюски, крупы

14:42 

Сладкое из манной каши

Каша манная на фруктовых соках

Крупа манная 50г, вода 165г, сок фруктовый 100г, сахар 10г (для сладких соков) или 20г (для кислых соков); варенье

Приготовление

Торт "День и ночь"

Тесто
125г маргарина, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, сода, погашенная уксусом.

Приготовление коржей

Крем
300г масла, 1,5 стакана сахарного песка, 2 стакана молока, 3 столовые ложки манной крупы

Приготовление крема

Коржи промазать кремом. Сверху полить торт шоколадной глазурью.

Мы пекли этот торт в начале 90-х, когда нормальную выпечку было днём с огнём не сыскать. Вкусный, кстати.

@темы: десерты, сироп, крупы, торты, пирожные

22:17 

Кускус (Магрибинская кухня)

Приготовление крупы кускус

читать дальше

Варка кускуса по-алжирски

читать дальше

Сладкий кускус с изюмом (Северная Африка)

читать дальше

@темы: крупы, кухни народов мира

14:13 

Рис для суши и роллов

03.05.2007 в 21:35
Пишет Anteya tor Deriul:

рис для суши и роллов
"Берешь пачку риса.. круглозерного. "Мистраль Японика" или еще какой. В принципе двух стаканов на 4-х человек хватит. берешь кастрюлю с толстым дном, промываешь рис раз так 5-6, чтобы рисовую муку вымыть. На 2 стакана риса 2,5 стаканов воды, лучше кипяченой или минеральной. Даешь высохнуть. не меньше получаса. Ставишь на маленький огонь, прикрыв крышкой. двадцать минут варишь, потом выключаешь и даешь еще 20 минут постоять, не открывая крышку. За это время готовишь маринад. берешь яблочный или винный уксус, можно и специальный для суши. 0,4 стакана уксуса, 2-3 ст.ложки сахара и чайную ложку соли ( это не очень сладкий рис, можно и больше), смешиваешь и доводишь до кипения, а остудив до комнатной температуры снова берешься за рис.

Рис перекладываешь в деревянную миску (сгодицца любая) , и нежно мешая, поливаешь смесью. хорошо, если кто рядом будет махать на рис веером. потом накрываешь полотенцем и маринуешь от 2 до 4 часов. а дальше.... твоя фантазия. Суши, роллы, начинка любая.

Да!!! когда лепишь - макай пальцы в мисочку с водой смешанной с уксусом и сахаром."

:c: [J]Oiche[/J]

URL записи

@темы: кухни народов мира, крупы

Сборник всяческих рецептов

главная