• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Книги (список заголовков)
17:07 

21:43 

Книга интересная, но для России малопригодная. Только если для размышлений

26.01.2014 в 21:26
Пишет Маг и Чародей:

У меня есть замечательная книга, представляющая собой сборник рецептов журнала 婦人の友. Я ею очень часто пользуюсь, но искать среди 1000 рецептов бывает не всегда удобно. Этот журнал создан с одной единственной целью: перевести все рецепты, проставив теги, чтобы было проще и удобнее искать.

Все рецепты тут рассчитаны на 4 порции, везде вместо бульонного кубика и воды я пишу просто «бульон». В остальном – пишу по рецепту, от себя стараюсь не добавлять. Но убираю последнюю часть о том, как это сервировать: по картинке и так все понятно, а мне это экономит время. У меня могут быть опечатки или неудачные формулировки, так как перевожу по принципу «лишь бы я сама поняла». Там, где не получается придумать, как перевести, пишу японское слово. Если хотите уточнить – спрашивайте, я расскажу с удовольствием. Сами эти рецепты для меня – источник для размышления, я не всегда согласна с авторами рецептов. К слову сказать, авторами являются подписчицы журнала, поэтому стиль у них у всех несколько разный, описывают процесс приготовления и ингредиенты тоже каждая по-своему.


URL записи

Автор "встал" на 88 рецепте.

@темы: ссылки, кухни народов мира, книги

23:37 

"Поваренная книга" Софьи Толстой

В комментариях - 121 рецепт.

Перевод мер и весов и словарь
читать дальше

@темы: книги

22:55 

Всё о кофе (6 книг)

1. Всё о кофе
2. Кофе — аромат дома
3. Кофе. Как получать удовольствие от кофейных зерен
4. Кофе. 333 рецепта со всего мира
5. Кофе. Глоток бодрости
6. Кофейная книга

dl01.rusfolder.net/25726583

@темы: книги, кофе, ссылки

22:46 

Мир пряностей и специй (6 книг)

1. Мир пряностей и специй. Справочник для каждой семьи
2. Специи и пряности
3. Пряности и приправы
4. Пряности, приправы, соусы
5. Пряности и ароматические травы
6. Пряности. Лечебные и кулинарные свойства

dl01.rusfolder.net/25595803
(Файл скачивается после просмотра рекламы)

@темы: книги, приправы, специи, ссылки

21:44 

Мороженое, шербеты и другие холодные десерты

Автор: Умбло Э.
Издательство: Аркаим
Год: 2004
Страниц: 94
Формат: pdf
Размер: 35 MB

Вам хочется порадовать гостей и близких холодным лакомством собственного приготовления?
В этой книге собрано 80 рецептов восхитительных холодных десертов, которые легко приготовить дома и которые, без сомнения, украсят стол в будни и праздники.
Красивые фотоиллюстрации. При сканировании проведена цветокоррекция, чтобы приблизить сканы к оригиналу. По возможности проведено ретуширование.

infanata.ifolder.ru/29607868

Кондитерские мировые хиты

Автор: Селезнев А.
Издательство: Эксмо
Год: 2012
Страниц: 240
Формат: pdf
Размер: 54 MB

В книге "Кондитерские мировые хиты" Александр Селезнев собрал лучшие рецепты выпечки и десертов, ставших визитной карточкой страны, в которой они были созданы. Знаменитые баварский штрудель, чиз-кейк "Нью-Йорк", французское печенье "Мадлен", китайский имбирный торт, итальянский "Тирамису" и еще около ста вкуснейших представителей кондитерского искусства собраны под обложкой одного издания. А чтобы разобраться в тонкостях их приготовления смог даже новичок, все рецепты представлены в виде подробных пошаговых инструкций. Множество ярких, оригинальных иллюстраций, сопровождающих каждое блюдо, сделали эту книгу утонченным подарком для всех ценителей изысканной кухни.
infanata.ifolder.ru/29597057

@темы: выпечка, десерты, сироп, книги, мороженое

14:24 

Финская национальная кухня
читать дальше

Секреты крымчакской кухни
читать дальше

Арабская кухня
читать дальше

Псковская и новгородская кухня
читать дальше

Русская кухня
читать дальше

Кулинарное искусство и венгерская кухня
читать дальше

Сладкие блюда по-венски
читать дальше

Таджикские национальные сладости
читать дальше

Современная молочная кухня
читать дальше

Мы хорошо готовим
читать дальше

@темы: книги, кухни народов мира

13:50 

Блюда турецкой кухни
читать дальше

Армянская кулинария
читать дальше

Украинские блюда
читать дальше

Блюда латвийской кухни
читать дальше

Швейцарская кухня
читать дальше

Современная тайская кухня
читать дальше

Венгерская кухня
читать дальше

Молдавская кухня
читать дальше

Голландская кухня
читать дальше

Итальянская домашняя кухня
читать дальше

Узбекские блюда
читать дальше

@темы: кухни народов мира, книги

13:00 

Блюда китайской кухни
читать дальше

Современная киргизская кухня
читать дальше

Белорусская кухня
читать дальше

Блюда молдавской кухни
читать дальше

Традиционные словацкие блюда
читать дальше

Малая венгерская поваренная книга
читать дальше

Испанская кухня
читать дальше

@темы: кухни народов мира, книги

19:21 

Практические основы кулинарного искусства


Автор: Александрова-Игнатьева П.П.
Издательство: Санкт-Петербург: Типография М. М. Стасюлевича
Год: 1909
Страниц: 1035
Формат: PDF
Размер: 18.5MB

Настоящее издание "Практические основы кулинарного искусства" составлено преподавательницей поварского искусства в Санкт-Петербурге П.П.Александровой-Игнатьевой.
Руководство для кулинарных школ и для самообучения, с приложением краткого популярного Курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А.Игнатьева.

infanata.ifolder.ru/22348837
www.onlinedisk.ru/file/624601/
depositfiles.com/ru/files/0khz5ix1n

@темы: книги

21:48 


Название: Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил. С расписанием домашних обедов на каждый день месяца, составленная русским поваром Н.В.Г…м.(В 3-х частях)
Автор: Н.В.Г.
Издательство: Издательство Козьмы Шамова
Год: 1865
Страниц: 692
Формат: PDF
Размер: 28.3MB
Качество: среднее
Язык: русский

Описание и оглавление

infanata.ifolder.ru/22200739
depositfiles.com/ru/files/r6xnqsn02

@темы: книги

16:32 

Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, «Практические основы кулинарного искусства» (7-е изд., 1909 г.).

Скачать через narod.yandex.ru:
narod.ru/disk/6580564001/prakticheskie_osnovy.p... — PDF (17 МБ) — вычитанный, с современной орфографией и прочими радостями;

Поделился liveuser (ЖЖ)

@темы: ссылки, книги

19:55 

Рецепты из поваренных книг семейства Пушкиных-Ганнибалов


Автор: Гейченко С.С., Журибеда Ж.С.
Издательство: Псковское отделение советского фонда культуры
Год: 1989
Страниц: 18
Формат: DjVu
Размер: 1MB
Качество: отличное
Язык: русский

Что пили да ели во времена Пушкина? Только ли праздное любопытство вызывает этот вопрос? Ведь еда — важнейшая часть общей культуры человечества, отражающая к тому же национальные особенности. Потому важно знать и эту сторону жизни наших предков. Старые кулинарные книги говорят о том, что в «оные времена» у нас на Руси понимали толк в этом деле. Вот как писал неизвестный автор «Ручной книги русской опытной хозяйки» еще в начале прошлого века: «Не порицая ни немецкой, ни французской кухни, я думаю, что для всех нас во всех отношениях здоровее и полезнее все наше родное русское, то, к чему мы привыкли, с чем свыклись, что извлечено опытом, передано от отцов к детям и определяется местностью нашего бытия, климатом и образом жизни. Вкусное, сладкое, аппетитное укрепляет человека не только, как «хлеб насущный», но и как лекарство, как самое лучшее средство для укрепления здоровья. В каждом доме должна быть кулинария отечества, кулинария родного края, кулинария своего рода и семьи!»

www.onlinedisk.ru/file/618015/
infanata.ifolder.ru/22160985
depositfiles.com/ru/files/9ksy9wd36

@темы: книги

21:04 

А.Ф. Наместников "Консервирование плодов и овощей в домашних условиях"

Требования к плодам и овощам для консервирования
читать дальше

Тара
читать дальше

Подготовительные процессы
Мойка
читать дальше

Очистка
читать дальше

Бланширование
читать дальше

Укладка в банки
читать дальше

Расчётные данные по приготовлению сахарных сиропов
NB Для консервирования кислых плодов применяют более крепкие сиропы.

Пример:
Нужно приготовить 5 л 40% сиропа. В таблице в строке соответствующей этой крепости указано, что на 1л воды при добавлении к нему 667г сахара получится 1414см3 сиропа, следовательно 5л сиропа (5000 см3) нужно поделить на 1414см3. Получится 3,53 л воды.
Так как на каждый литр нужно 667г сахара, то на 3,53л нужно 2354г сахара.

Техника приготовление сиропа
читать дальше

Компот из яблок

читать дальше

Компот из груш

читать дальше

Компот из вишни

читать дальше

Компот из черешни

читать дальше

Компот из слив

читать дальше

Компот из абрикосов

читать дальше

Компот из персиков

читать дальше

Компот из клубники

читать дальше

Компот из чёрной смородины

читать дальше

Компот из черники

читать дальше

Компоты ассорти

читать дальше

Компот из дыни

читать дальше

@темы: Фрукты, кисель, компот, отвар, книги

00:23 

Лекции господина Пуфа о кухонном искусстве



Автор: Одоевский Владимир Федорович
Издательство: изд-во Ивана Лимбаха
Год: 2007 (оригинал 1844 г)
Страниц: 728
Формат: pdf
Размер: 6.3Мб
Качество: хорошее

Князь Владимир Федорович Одоевский (1840-1869), автор философского романа "Русские ночи", был не только журналистом, философом, редактором, историком науки, литературным и музыкальным критиком, композитором, изобретателем, педагогом, но также слыл знатным кулинаром и гурмэ. Когда в "Литературной газете" в 1844 начали публиковаться "Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук, о кухонном искусстве", мало для кого было секретом, кто скрывается под этой маской. "Сочинения" Пуфа не просто поваренная книга, пусть и написанная в игровой манере. Перед нами настоящая литература - если считать литературой не только стихи-повести-рассказы, но и все, что приносит удовольствие от чтения. И, как произведение русской классической словесности XIX века, записи и выписки господина Пуфа несут в себе немалый этический заряд. По Одоевскому-Пуфу, то, как человек ест, готовит, принимает гостей, так же важно, как он пишет художественную прозу или философский трактат. Вкус, мы знаем, это совесть в сфере эстетического - но и в сфере гастрономического. Кулинарные пристрастия, сервировка, поведение за столом и прочее - послание человека городу и миру. Послание, написанное в XIX веке, приходит к нам в веке XXI, но, хочется верить, оно ничуть не устарело.

infanata.ifolder.ru/17706042
rapidshare.com/files/387213844/lekcii_pufa.RAR
www.onlinedisk.ru/file/432068/

@темы: книги, ссылки

23:19 

Новейшая и полная поваренная книга



Название: Новейшая и полная поваренная книга
Автор: Николай Яценков
Издательство: Университетская типография у В. Окорокова
Год: 1790
Страниц: 170, без окончания.
Формат: pdf
Размер: 25,2 mb
Качество: плохое

Новейшая и полная поваренная книга. Часть вторая, содержащая в себе все кондитерские наставления и во-первых, когда должно срывать всякие летние плоды, сберегать их свежими на зиму и сушить, потом следуют разные варенья, компоты, ягодники, мармелады, ратафии, сиропы, ликеры, бисквиты, десертные кремы, разные всякого состава водки, наилучшие напитки, воды из всяких ягод, разные наливки, вина, мороженое и желе, напоследок заключена, как делать пастилы, французские конфекты, торты, миндальные пирожки, коврижки и вкусные прянички.
Собрана из достовернейших и опытами исследованных домашних записок в пользу и употребеление особам, любящим экономию.

infanata.ifolder.ru/17573409
depositfiles.com/ru/files/l4ro8ifm9
rapidshare.com/files/383555670/Nth_povarennaya_...

@темы: ссылки, книги

01:32 

Походные напитки

Полевой чай


читать дальше

Фруктово-ягодный чай

читать дальше

Чай "Букет Алтая"


читать дальше

Ягодно-травяной чай


читать дальше

Чай из чаги


читать дальше

Зимний чайный напиток


читать дальше

@темы: книги, Питание туриста, чай, фруктовый чай

01:16 

Питание туристов. Часть 1

Питание в экстремальных условиях


Как добыть пищу?
читать дальше

Как добыть воду?
читать дальше

Как получить огонь?
читать дальше

@темы: Питание туриста, книги

Сборник всяческих рецептов

главная