• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Ссылки (список заголовков)
12:58 

ТД "Великий король": velikiikorol.ru Привозят закуски и сладости из Тайваня и Японии. Расположены в СПб.
Если кого заинтересует, то у них бесплатная доставка от 2000 р., есть самовывоз.

@темы: кухни народов мира, ссылки

17:07 

21:43 

Книга интересная, но для России малопригодная. Только если для размышлений

26.01.2014 в 21:26
Пишет Маг и Чародей:

У меня есть замечательная книга, представляющая собой сборник рецептов журнала 婦人の友. Я ею очень часто пользуюсь, но искать среди 1000 рецептов бывает не всегда удобно. Этот журнал создан с одной единственной целью: перевести все рецепты, проставив теги, чтобы было проще и удобнее искать.

Все рецепты тут рассчитаны на 4 порции, везде вместо бульонного кубика и воды я пишу просто «бульон». В остальном – пишу по рецепту, от себя стараюсь не добавлять. Но убираю последнюю часть о том, как это сервировать: по картинке и так все понятно, а мне это экономит время. У меня могут быть опечатки или неудачные формулировки, так как перевожу по принципу «лишь бы я сама поняла». Там, где не получается придумать, как перевести, пишу японское слово. Если хотите уточнить – спрашивайте, я расскажу с удовольствием. Сами эти рецепты для меня – источник для размышления, я не всегда согласна с авторами рецептов. К слову сказать, авторами являются подписчицы журнала, поэтому стиль у них у всех несколько разный, описывают процесс приготовления и ингредиенты тоже каждая по-своему.


URL записи

Автор "встал" на 88 рецепте.

@темы: ссылки, кухни народов мира, книги

21:41 

24.01.2014 в 21:29
Пишет Маг и Чародей:

Интернет-магазины (цены нужно сравнивать)
Морепродукты и рыба
www.fishmtf.ru/ru/generality/generality.php
seafood-shop.ru/
kaymarufish.ru/
leaderfood.ru/
www.krevetkavdom.ru/

Икра
i-k-r-a.ru/

Разное (универсамы)
www.krevetkavdom.ru/
www.spice108.ru/
radhika.ru/
edamoll.ru/

Продукты для азиатской кухни
www.sakura-shop.ru/
fuji-san.ru/
luckypanda.ru/
www.japanesefood.ru/ru/index.php
sushi-master.ru/
sushi-lover.ru/shop/
www.konusplus.ru/products/11
asiafood4u.ru/

Специи
www.spice108.ru/
spicerack.ru/
www.magazin-specii.ru/
radhika.ru/
www.indianspices.ru

Для выпечки:
www.pekisam.com/
www.nevkusno.ru/
diamart.su/shop/category_2_offset_40.html - мука

Мясо в розницу: www.idilbay.ru/roznica.php
www.latte.ru - чай, кофе, сладости, кофемашины
www.zakvaski.com/RU - бактериальные закваски

URL записи

@темы: ссылки

21:40 

Сборка ссылок

11.01.2014 в 15:21
Пишет Маг и Чародей:

Здесь водятся рецепты для мультиварки-скороварки Land Life
читать дальше
Рецепты для мультиварок: www.multivarka.ru/
Разнообразные рецепты (не всегда так хороши, как о них пишут :( ) : www.gastronom.ru/recipe/

Японские рецепты домашней кухни: en.cookpad.com/
tora-no-maki.livejournal.com/72076.html - японские повседневные рецепты
И ещё: tora-no-maki.livejournal.com/tag/%D0%BF%D1%80%D...
Корейская еда: www.youtube.com/user/Maangchi
Американская кухня периода Великой Депрессии: www.youtube.com/user/DepressionCooking (канал не пополняется, т.к. Клара умерла)
Грузинские блюда: merienn.livejournal.com/149664.html

Тут бы порыться надо...
читать дальше

Британская пресса:
читать дальше

Наверное, у всех бывает так, что в холодильнике вроде ничего нет, а вроде что-то насобирать можно - ogoloda.li/

Кулинарные курсы и студии:
читать дальше

ЖЖ
читать дальше

URL записи

Ссылки на кулинарные блоги

@темы: ссылки

18:57 

www.tasteofjapan.ru/japan_cuisine/ - рецепты японской кухни

@темы: кухни народов мира, ссылки

13:44 

22:55 

Всё о кофе (6 книг)

1. Всё о кофе
2. Кофе — аромат дома
3. Кофе. Как получать удовольствие от кофейных зерен
4. Кофе. 333 рецепта со всего мира
5. Кофе. Глоток бодрости
6. Кофейная книга

dl01.rusfolder.net/25726583

@темы: книги, кофе, ссылки

22:46 

Мир пряностей и специй (6 книг)

1. Мир пряностей и специй. Справочник для каждой семьи
2. Специи и пряности
3. Пряности и приправы
4. Пряности, приправы, соусы
5. Пряности и ароматические травы
6. Пряности. Лечебные и кулинарные свойства

dl01.rusfolder.net/25595803
(Файл скачивается после просмотра рекламы)

@темы: книги, приправы, специи, ссылки

18:29 

mimithorisson.com/ - французская кухня. Блог на английском языке

@темы: ссылки

13:09 

Распотрошён журнал InStyle. Там было много специй

3 интересных микса от Майка Соломонова и Анны Сортан
читать дальше

Подсказки от профи
- Выбирайте белый перец вместо чёрного. У него травяной, свежий, более деликатный, чем у острого чёрного перца, аромат. Отлично подойдёт к овощным блюдам и мясу.
- Никогда не покупайте готовые наборы пряностей. Содержимое этих наборов может быть несвежим, и вы не будете использовать всё сразу. Лучше найдите правильные баночки и заполните их теми пряностями, которые используете чаще всего - рекомендует Лиор Лев Серкарц.
- Специи теряют свой вкус и аромат обычно через полгода после вскрытия упаковки. Поэтому покупать лучше в небольших количествах и если не получается сразу использовать - хранить в стеклянных баночках в тёмном прохладном месте.

Лучшими он-лайн сайтами журналом признаны:
www.indianspices.ru - магазин
www.laboiteny.com - сайт с рецептами миксов для различных блюд, который создал Лиор Лев Серкарц.
www.jagannath.ru - магазин

Стейк Рибай от Марка Форджионе
Приготовление

Палтус в пергаменте от Эрика Райперта
Приготовление

@темы: мясо, разное, рыба, морепродукты, моллюски, соусы, специи, ссылки

23:38 

Корейская еда от кореянки

07.09.2012 в 02:42
Пишет mur_myau:

канал на тубе - корейская еда
www.youtube.com/user/Maangchi
Аутентичные рецепты.

URL записи

@темы: кухни народов мира, ссылки

16:32 

Рецепты


Кулинарный центр "Маэстро" поделился некоторыми рецептами.


Коллекция рецептов журнала BBQ

@темы: ссылки

00:11 

Marshmallows

www.amazon.com/Jet-Puffed-Marshmallows-16-Ounce...
www.amazon.com/Fluff-Marshmallow-Sprd-7-5-Ounce...
У нас заявлен как "взбитый зефир". встречается в Стокмане

Подливка для фруктов:
Слегка взбить миксером 50/50 со сливочным сыром. Залить апельсины и бананы нарезанные кусочками.

@темы: десерты, сироп, разное, ссылки

23:44 

Окономияки home edition



Зимой я впервые попробовала японскую капустно-маянезную нямку - окономияки, и она, как ни странно, произвела хорошее впечатление, так что я решила попробовать приготовить это блюдо сама. В общепите оно жарится на стальном листе, подогреваемом снизу, в домашних условиях - на домашнем нерифленом гриле, ну а я взяла просто антипригарную сковороду, сухую. И пришла к выводу, что окономияки легко реализуемо из продуктов, которые можно встретить в любой стране - ведь нужны всего лишь капуста, яйцо и чуть-чуть мяса. Однако не обойтись без еще двух ключевых составляющих, подозреваю, чисто японских.

Как готовить (с картинками) - по ссылке вверху поста
купить соус для окономияки (в Москве) - sushi-master.ru/product/sous-dlja-okonomijaki/
Хлопья кацуобуси (тунца) - sushi-master.ru/product/-struzhka-tunca-krupnaj...

Рецепт окономияки на японском: cookpad.com/recipe/1156182

@темы: кухни народов мира, овощи, ссылки

16:32 

Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна, «Практические основы кулинарного искусства» (7-е изд., 1909 г.).

Скачать через narod.yandex.ru:
narod.ru/disk/6580564001/prakticheskie_osnovy.p... — PDF (17 МБ) — вычитанный, с современной орфографией и прочими радостями;

Поделился liveuser (ЖЖ)

@темы: ссылки, книги

22:42 

Полезность!

22:32 

20:55 

Я вас уверяю, что вместо употребления всяких заграничных газировок куда как лучше обратить свое внимание на опыт народов, тысячелетиями проживающих в жарком климате. Послушайте меня, я не стану рассказывать о том, что и без меня хорошо известно и традиционно используется в России – о морсах, фруктово-ягодных компотах, о квасе и прочих прохладительных напитках. Я расскажу о том, что пьют в жару в Средней Азии и на Кавказе.
[info]stalic написал о разный полезных и вкусных напитках. Читать здесь

@темы: безалкогольные напитки, ссылки

00:23 

Лекции господина Пуфа о кухонном искусстве



Автор: Одоевский Владимир Федорович
Издательство: изд-во Ивана Лимбаха
Год: 2007 (оригинал 1844 г)
Страниц: 728
Формат: pdf
Размер: 6.3Мб
Качество: хорошее

Князь Владимир Федорович Одоевский (1840-1869), автор философского романа "Русские ночи", был не только журналистом, философом, редактором, историком науки, литературным и музыкальным критиком, композитором, изобретателем, педагогом, но также слыл знатным кулинаром и гурмэ. Когда в "Литературной газете" в 1844 начали публиковаться "Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук, о кухонном искусстве", мало для кого было секретом, кто скрывается под этой маской. "Сочинения" Пуфа не просто поваренная книга, пусть и написанная в игровой манере. Перед нами настоящая литература - если считать литературой не только стихи-повести-рассказы, но и все, что приносит удовольствие от чтения. И, как произведение русской классической словесности XIX века, записи и выписки господина Пуфа несут в себе немалый этический заряд. По Одоевскому-Пуфу, то, как человек ест, готовит, принимает гостей, так же важно, как он пишет художественную прозу или философский трактат. Вкус, мы знаем, это совесть в сфере эстетического - но и в сфере гастрономического. Кулинарные пристрастия, сервировка, поведение за столом и прочее - послание человека городу и миру. Послание, написанное в XIX веке, приходит к нам в веке XXI, но, хочется верить, оно ничуть не устарело.

infanata.ifolder.ru/17706042
rapidshare.com/files/387213844/lekcii_pufa.RAR
www.onlinedisk.ru/file/432068/

@темы: книги, ссылки

Сборник всяческих рецептов

главная