Горчица

[recepturnik]

Горчица

Приготовление

Горчичный порошок - 60г, вода - 1/4 чашки, мука или крахмал - 1 столовая ложка, белый винный уксус - 3 столовые ложки, сахар - 1 столовая ложка, соль.

Соединить сухую горчицу и муку. Порциями размешать в 1/4 чашки холодной воды и оставить на 15 минут. Вмешать остальные ингредиенты.

Медовая горчица

Приготовление

Горчичный порошок - 4 столовые ложки, вода - 2 столовые ложки, уксус - 1 столовая ложка, растительное масло - 1 столовая ложка, мёд - 2 столовые ложки.

Размешать горчицу с водой и уксусом до получения гладкой пасты. Вмешать масло по каплям, затем добавить мёд.

Горчица с хреном

Приготовление

Горчичный порошок - 1/2 чашки, вода - 1/4 чашки, соль - 1 чайная ложка, сахар - 1 чайная ложка, белый винный уксус - 2 столовые ложки, натёртый свежий хрен - 2 столовые ложки.

Соединить горчичный порошок и воду в миске. Положить соль, сахар и хрен в блендер и смешать. Затем добавить смесь в горчицу. Всё хорошо перемешать, прогреть до загустения, охладить и добавить остальной хрен. Если горчица слишком густая можно добавить воды.

Лимонная горчица

Приготовление

Горчичный порошок - 4 столовые ложки, вода - 2 столовые ложки, уксус - 1 столовая ложка, растительное масло - 1 столовая ложка, лимонный сок - 1 столовая ложка, цедра лимона натёртая - 1 чайная ложка.

Размешать горчицу с водой и уксусом до получения гладкой пасты. Вмешать масло по каплям, затем добавить цедру и лимонный сок.

Грейпфрутовая заправка с горчицей

Приготовление

Горчица - 1 столовая ложка, грейпфрутовый сок - 2 столовые ложки, бальзамический уксус - 1 столовая ложка, каперсы - 2 чайные ложки, сахар - 1/2 чайной ложки, соль - 1/2 чайной ложки, оливковое или растительное масло - 1/4 чашки.

В миске соединить уксус, горчицу, каперсы, сахар, соль и сок грейпфрута. Взбить и добавить по капле оливковое мало, продолжая взбивать смесь до загустения.