Крылья ощипать, вымыть. Посолить, поперчить (больше красного и белого перца!). Добавить приправы (молотый имбирь точно). Можно добавить жидкого дыма. Оставить на 30 мин. Переложить в форму для запекания. Запекать 30 - 40 минут при 140°С.