50г несолёного сливочного масла, 4 ст.л. муки, 1 ст.л. порошка карри, 1 ст.л. гарам масала, 1/4 ст.л. кайенского перца (можно больше)
Делала сразу на 150г масла, уж больно долго его мешать приходится.
Приготовление
Растопить масло, добавить муку. Варить, постоянно помешивая в течение 20-30 мин., пока смесь не приобретёт светло-коричневый оттенок. Добавить специи. Перемешать ещё 20 секунд и снять с огня.
Если смесь не используется сразу, то её нужно охладить в кнтейнере с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике (1 месяц) или в морозилке (3-4 месяца)