Возьмите 300 г сливочного масла, дайте ему слегка подтаять, выложите в глубокую посуду и добавьте 300 г сметаны и просеянной через сито пшеничной муки высшего сорта (300г). Замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока тесто не станет мягким. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять примерно 15-20 минут.
Тщательно промойте 2 больших лимона под струей проточной воды. Обдайте кипятком, чтобы цедра не горчила, нарежьте дольками и пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. К готовой массе добавьте 300 г сахарного песка. Размешайте, чтобы сахарный песок растворился.
Тесто разделите на две неравные части. Выложите большую часть на смазанный растительным маслом противень и раскатайте тонким слоем. Сверху выложите лимонную начинку и накройте оставшимся тестом. Края аккуратно защепите. Выпекайте при температуре 230° С до золотисто-розового цвета. Нарежьте ромбиками и посыпьте сверху сахарной пудрой и грецкими орехами.
Совет: чтобы легче было разрезать пирог, возьмите большой нож, который каждый раз опускайте в горячую воду