Отвариваем кальмары (лучше брать уже чищенные, варить буквально после закипания минуту. Дать постоять в бульоне с полчаса. Тогда кальмары необыкновенно мягкие), в тушку запихиваем сырые шампиньоны, тёртый сыр, зелень петрушки, отварную курицу. Обваливаем в яйце и кунжуте. Запекаем в духовке