Бананы

[-маг и чародей-]

Печёные бананы "Ямайка"
4 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонной цедры (натёртой на мелкой тёрке), 1 чайная ложка лимонного сока, 4 зрелых твёрдых банана, 4 столовые ложки сахарной пудры

Приготовление

Разогреть духовку до 200°С. В сковороду положить масло, лимонную цедру и лимонный сок, поставить её на 2 - 3 минуты в духовку, чтобы масло растопилось, вынуть и встряхнуть. Бананы очистить, обмакнуть в масляную смесь, чтобы она со всех сторон покрыла банан, посыпать сахарной пудрой и запекать в духовке в течение 15 минут.

Банановый крем для эклеров
2 больших спелых банана, 250 г сливок для взбивания, 3 столовые ложки сахарной пудры, 0,5 столовые ложки желатина, 100 мл воды

Приготовление

Желатин замочить в воде минут на 40, затем разогреть, не доводя до кипения, процедить и остудить. Бананы размять в пюре. Сливки взбить в плотную пену, добавить сахарную пудру, бананы, всё перемешать, осторожно влить желатин и ещё раз взбить.

Банановый кекс
2 банана, 3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 4 столовые ложки сухого молока, 4 столовые ложки растительного масла, 8 столовых ложек муки, 1 чайная ложка соды, уксус

Приготовление

Яйца взбить с сахаром добела, добавить сухое молоко, растительное масло и взбить смесь миксером. Соду погасить уксусом, смешать с мукой, добавить муку в яичную смесь и тщательно перемешать. Бананы очистить, нарезать на кусочки, размять, положить в тесто и тщательно перемешать. Форму смазать маслом, слегка присыпать мукой, вылить в неё готовое тесто и выпекать до готовности около 40 минут.

Чатни (приправа к мясу)
[подаётся горячей к холодному мясу и холодной к любому блюду из курицы]
4 столовые ложки сливочного масла, 100 г коричневого сахара, 1 чайная ложка карри, 2 столовые ложки воды, 2 больших банана, 1/2 ананаса, 2 твёрдые груши

Приготовление

Фрукты помыть, почистить и нарезать на небольшие кусочки. Масло и сахар растопить в сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить карри и нагревать ещё 2 минуты. Если соус слишком густой, разбавить его водой. Выложить фрукты в большой салатник, залить соусом и перемешать, чтобы соус покрыл фрукты. Дать постоять минут 15.

Бананы в карамели
[готовятся в микроволновке]
4 банана, 4 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки сливочного масла

Приготовление

Смешать сахар с маслом. Нагревать в микроволновке на высокой мощности в течение 2 минут.
Бананы очистить, залить полученной смесью и нагреть в микроволновке на высокой мощности 1 минуту, - так, чтобы бананы остались твёрдыми.
Подавать с мороженым.

@темы: соусы, выпечка, десерты, сироп, кухни народов мира

Comments

[Моргаер]

А вот кстати меня всегда интересовали печеныи и жаренный бананы, - а ты их когда-нибудь делал?

[Маг и Чародей]

Моргаер
Я бананы жарила. Получилось прикольно, но сырые мне понравились больше. Жарила, правда, я их по-простому: бананы сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарным песком или пудрой, орехами и на гриль. Вышли такие пятнистые, очень сладкие и ужаренные штучки.