[-маг и чародей-]

20.11.2012 в 21:16

Пишет  La-Marijah:

Горячая закуска из языка с сыром

Говяжий язык — любимый продукт многих гурманов. Более того, некоторые блюда из языка являются деликатесом. Язык не только вкусен, но и полезен. В нем содержатся витамины В, Е, РР, многие микро- и макроэлементы. До недавнего времени говяжий язык нечасто появлялся на нашем столе. Теперь же я не представляю себе праздничный обед без закусок из языка.

ПОНАДОБИТСЯ
500 г говяжьего языка;
150 г сыра;
50 г сливочного масла;
½ стакана молотых сухарей;
зелень петрушки;
1 ч. л. соли, 4–5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Язык промыть, удалить пленки.
2. В скороварку влить 1,5 л воды, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Выложить язык. Варить 30 минут.
3. Сыр натереть на крупной терке и смешать с сухарями.
4. Сливочное масло растопить.
5. Готовый язык нарезать ломтиками.
6. Выложить половину ломтиков в форму в один слой, посыпать сыром и полить растопленным маслом. Повторить слои.
7. Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 20–25 минут. Готовую закуску украсить зеленью петрушки.

@темы: мясо