Черника

[-маг и чародей-]

Черника в собственном соку
Отобранные ягоды (1 кг) поместить в эмалированную кастрюлю и раздавить деревянным пестиком, сверху насыпать ещё 4 кг ягод и ещё 2 кг сахара. Поставить на огонь, прогреть до 90° С в тесение 5 минут, переложить в банки и закатать. При подготовке черники для диабетиков сахар не добавлять.

Мармелад из черники
Перезревшие ягоды перебрать, вымыть, отварить и протереть через сито. Добавить сахар из расчёта 50г на 1 кг ягод и продолжать варить до загустения. Для длительного хранения поместить в прокипячёные банки и закатать.

@темы: варенье, повидло, мармелад, десерты, сироп