Картофельный суп с мидиями

[-маг и чародей-]

400 г картофеля, 150 г репчатого лука, зубчик чеснока, 100 г сливочного масла, 50 г муки, 500 г мидий, соль, перец, зелень.

Приготовление

Картофель отваривают. Лук и чеснок пассеруют на сливочном масле в течение 4 минут, затем смешивают с мукой. мидии отваривают.
Из картофеля делают пюре без комочков, соединяют с отваром и ставят на огонь, добавляют мидии и пассеровку. Всё перемешивают и варят в течение 5 минут. Солят и перчат по вкусу.
При подаче посыпают измельчённой зеленью.

@темы: суп, рыба, морепродукты, моллюски